Clubsandwich ”smörgåstårta” på Källbergsvis

En grabbigsmörgåstårta  - en sådan man blir mätt av! Till ungefär 15-20 personer beroende på hunger...

Är man i tidsnöd kan man: Köpa färdigt bröd: formfranska eller landgångar. När det gäller brödvalet, så köpt då ett ”lager” minst med grövre bröd, för smakens skull. Det går åt minst tre stora rostbrödspaket. Man kan också köpa färdiggrillad kyckling, och majonnäs eller så gör man som jag och gör så mycket som möjligt ifrån grunden. Varför gör jag då så mycket från grunden. Det finns tre förklaringar till det. den första är att jag vet vad maten innehåller, den andra att det smakar så mycket godare med hemlagat och den tredje men inte alls betydelselös är att jag tycker om att laga mat. 

Clubsandwich tårtan är godast om den får stå och dra i minst 4 timmar, men gärna över natten då sätter sig smaken ordentligt. Är ruskigt gott att ha soltorkade tomater i ett av mellanlagren (8-10 stycken), och då kan man också garnera tårtan med rucola och (en eller två lådor) körsbärstomat. Ruccola slokar gärna så lägg på den precis innan du ska bjuda på smörgåstårtan, men min äldsta son hatar råa tomater så därför är det här receptet anpassat till honom. 

Jag använder sällan lightprodukter, men det valet är mitt. Du får naturligtvis göra som du har lust och känner för! 

Så här är "äldsta sonens" recept på en god smörgåstårta 

Ingredienser för de olika lagren och garnering
5 dl Majonnäs
1 "hink" Turkisk matlagningsyoghurt går säkert bra med annan matlagningsyoghurt.
5 dl Crème fraiche
5 dl  eller 2 dl vispad grädde
300 g (familjepack) Philadelphia

1 grillad kyckling
500 g tärnad bacon
1 pkt Hamburgerkött

3 msk Chilisås
1 nypa Chiliflakes

2 msk Dijonsenap
Salt efter smak
Vitpeppar efter smak

Garnering

1 Isbergssallad

Ost i skivor 

Vindruvor och jordgubbar

Dag 1 Förberedelser

1. Baka smörgåstårtbottnar, för tre lager i långpannan. Brödet bör svalna helt innan du använder dem.
2. Grilla 1 kyckling i ugnen. Låt svalna så du kan plocka köttet från den och skära upp i småbitar. Spara på Kycklingfiléerna så du kan använda dem till garneringen
3. Sväng ihop majonnäsen
4. Vispa grädden men bestäm dig nu får om du ska använda 5 dl grädde, till ett lager och översta lagret eller bara 2 dl till ett av lagren. 

Du kan så klart köpa dig fri från flera av dessa förberedelser, men för mig är det ett kärt "besvär". 

När kvällen kommer har kycklingen svalnat och brödet går säkert att dela... då kan du svänga ihop smörgåstårtan. 

Lager 1
Kyckling som du rensat och hackat i tärningar. Spar gärna kycklingbrösten till att garnera tårtan med. 

2 dl Majonnäs
2 dl Crème fraiche
3 msk Chilisås gärna Heintz (kan säkert göras själv, men jag har aldrig provat)
1 nypa Chiliflakes för att hetta upp
Salt om det behövs

Lager 2

500 g bacon som knapersteks. Låt baconet rinna av i en trådsil eller på hushållspapper. Spara lite till garneringen om du vill. 

2 dl Turkisk matlagningsyoghurt
2 dl Vispad grädde 

Lager 3

125 g Hackad rökt hamburgerkött eller rostbiff
2 dl Majonnäs
2 dl Turkisk matlagningsyoghurt
3 msk Dijonsenap

Dag 2 - Garneringsdags 

1 dl majonnäs

2 dl Turkisk matlagningsyoghurt 

200 g Philadelphia

(3 dl vispad grädde om du vill ha en fluffigt utseende på din smörgåstårta) 

1. Finhacka isbergssallad och pressa en halv citron som du blandar med salladen för att den inte ska bli rostbrun och tråkig. Den ska du ha på längs smörgåstårtans sidor. 
2. Stryk ut smeten tunt runt om hela tårtan och lägg på garneringen i något trevligt mönster.
3. Rulla ost, hamburgerkött eller rostbiff och Kycklingfilé som du skivat tunt
4. Är gott att ha vindruvor och jordgubbar på men är inget måste.