Tre olika sorters Champinjoner!

Florentinas Champinjoner i ugn!

Slå på ugnen: 200 grader gratineras i ugnen i 15-20 minuter

De här champinjonerna är livsfarliga för mig, för jag kan inte sluta
äta dem! Tur att de inte är alltför onyttiga!

En ask champinjoner eller om du så många du plockar i lösvikt

Olivolja

Salt eller flingsalt

Chiliflakes eller chilipulver om du tar chilipulver är det gott med lite svartpeppar till.

Ta loss svamphatten från foten.

Lägg hattarna på en bakplåtklädd form så många som får rum med taket på hatten uppåt.

Ringla över olivolja lägg i flingsalt eller salt i varje hatt.

På med chili och in i ugnen i 15-20 minuter.

Serveras med nått gott! Kyckling eller grillat, kanske men är även utmärkt till vegetariskt!

Gratinerade champinjoner ca 20 st 200 grader i 15-20 min
En matigare variant J  

En ask champinjoner eller om du så många du plockar i lösvikt

Vitlök efter tycke och smak men två vanliga klyftor till 20 champinjoner brukar vara ok. : du gör som du vill om du finhackar, eller om du så vill riva vitlöken.

Gul- eller rödlök om du vill ha färg på maten
Fin hackad persilja en kruka eller ca 5 dl
1 tsk salt eller flingsalt efter smak
0,5 krm svart eller vitpeppar, fungerar också med chili om man vill ha igång förbränningen
100 g Rumstempererat smör eller olivolja här beror det verkligen vad du tycker är godast..

Du kan också fint rivna rotfrukter, t.ex morot, palsternacka och fylla de små hattarna med och toppa med riven ost…

Kalles marinerade champinjoner

Ta så många champinjoner som du tänkt grilla.

Rensa dem från jord.

Ha i salt, chiliflakes, chilipulver eller färskchili som du hackat i en påse eller en bunke.

Ha olja helst en som tål hetta ordentligt då grillar blir väldigt varma… du kan ju blanda med vatten. Se till att svamparna täcks ordentligt så de får ligga och dra ordentligt

Låt gärna ligga och dra i flera timmar eller över natten!

Kryddig svamp, på dig!

Lammfärs- bullar - biffar eller limpa?!

Ibland blir det bara för tråkigt med köttbullar för oss i familjen som inte har det som favoriträtt.

Här är en variant på lammfärsbullar i smaskigtomatsås. Serveras lika bra med pasta, ris eller bulgur, eller något annat du har hemma… kanske pressad potatis? Känn ingen panik, om du nu inte har allt hemma, tänk istället: Vad har jag hemma och utgå från det. Saknas citron, är det ingen fara… Här hemma dubblar jag alltid satsen. Vi är 5 hungriga personer och så behövs ju matlåda. Jag är lat, eller bekväm så jag gör oftast rejäla bullar av färsen så jag slipper rulla ihjäl mig… men smaken är som baken, delad, så gör som det passar din familj bäst. Kanske passar mindre köttbullar bättre för små munnar?

Tomatsås

Börja med tomatsåsen, blir godare om den får koka en stund… slå först på ugnen 200 grader där ska lammfärsen bli bullar, eller vad du nu önskar… J

Till tomatsåsen behöver du:

1 klyfta vitlök finriven eller slantad

Svartpeppar efter tycke och smak

1 lagerblad

Tomattjoho, eller passerade tomater 1pkt

2 rågade msk tomatpuré

4 dl vatten
1 kalvbuljong, -köttbuljong, fungerar också med kalvfond men jag har det sällan hemma.

1 msk vitvinsvinäger eller motsvarande vitt vin

En skvätt pressad eller ”plastcitron” eller någon skiva som du kan lyfta ur…

10 blandade oliver

2 tsk socker om du tycker det behövs eller en ”skvätt honung” vill du inte tillsätta socker riv en morot fint eller slanta upp en morot som får koka med.

Är du gourmand? Kanske en skvätt grädde om det är fest? 

Purjolök i stavar, blandade oliver som får koka med – går att lyftas ur om du har kinkiga barn då får ju de vuxna ännu mer gott. Alla ingredienser som du slantar i såsen kan enkelt lyftas ur så kinkiga barn får en slät tomatsås.

Lammfärsbiffar/bullar eller limpa, valet är ditt!
Om du tänker göra en limpa av färsen kan du antingen slanta upp oliverna, finhacka eller ha dem hela utan kärna. Allt hänger på hur du själv vill ha maten, eller hur petiga barnen är som sitter runt ditt matbord. Vår lillkille vill inte att hans bullar kokar klart i tomatsåsen så 3-4 stycken får stekas helt klara i ugnen. De övriga bullarna låter jag kokas klara i tomatsåsen. Om du gör biffar blir det bäst att steka dem i stekpanna och sedan låta dem koka i tomatsåsen. Tänk bara på att inte låta bullar eller biffar stekas för länge, då riskerar du att få torr mat och det är ju inte så mumsigt, eller hur?

400 g lammfärs

1 ägg

4 msk ströbröd

1 dl vatten

2 tsk salt

Om du vill kan du ha finrivet citronskal i smeten

En snutt finhackad purjolök, gul, eller rödlök eller lökpulver fungerar också

Timjan och rosmarin finhackad om du har färsk annars ca 1 tsk av varje

Vatten till rullning av köttbullar.

Blanda ägg, vatten och ströbröd och låt svälla. Ha därefter i färs och kryddor och blanda utan att blanda för länge.

Stek lammfärsbullarna i ugnen så slipper du passa dem lika noga. Ungefär tio minuter behöver de för stekas. 

Ha gärna sallad till av något slag! 

Funkar fint med vatten till fast lillen föredrar mjölk! 

Smaklig Spis! 

/ TK